Faça uma viagem gastronômica com nossa cozinha que mistura ingredientes regionais brasileiros com a escola francesa.
Pratos elaborados técnicas da gastronomia francesa usando ingredientes mineiros.
Summer Chicken
Frango à Cordon Bleu recheado com presunto de Parma, fonduta de queijo Grana Padano, espinafre e servido com salada cítrica de quinoa e hortelã.
I am Mineiro
Escalopes de mignon suíno marinado por 24h e servido com creme de milho queimado, alho poró, quiabos salteados e chutney cebola roxa.
Brisket & Canjiquinha Mineira
Peito bovino defumado no pit smoker e assado na parrilla, servido com canjiquinha e linguicinhas mineiras.
Prime Rib Suíno & Purê de Wassabi
Corte premium retirado do lombo central suíno com osso da costela confitado por 24h e servido ao próprio molho, com purê de batatas, wassabi (raiz forte) e alho poró tostado.
Smoked Pork Ribs, Mac & Cheese
Costela suína defumada no pit smoker, coberta com barbecue artesanal e servida com macarrão ao molho de queijos e farofa de bacon.
Ossobuco & Musseline de Baroa
O ossobuco é um corte de carne bovina com um osso em forma de tubo no centro, onde há o tutano. Preparado lentamente cozido no próprio molho e servido com musseline de baroa e vegetais salteados.
Linguine & Mignon ao Funghi
Massa servida com iscas de filé mignon ao molho funghi secchi e demi glace.
Galeto Carioca • Serve 2
Galeto desossado assado na Parrilla, servido com batatas coradas, farofa de ovos e vinagrete. Consulte o tempo de preparo (30-45min)
Cordeiro Stout
Paleta de cordeiro prensada e confitada com cerveja Stout, servida com purê de ervilhas ao vinho branco e hortelã, cebola crispy e Demi glacê.
Filé Contemporâneo
Releitura contemporânea do bife a cavalo.
Tornedó de filé mignon bovino ao molho ferrugem, servido com gemas curadas e batatas rusticas.
Tornedor de Mignon & Risoto de Brie
Tornedor de filé mignon bovino, envolto na crosta de amendoas e servido com risoto de queijo brie e geleia de damasco.
Picanha à Lourdes
Corte com 250g de picanha angus, servida com batatas coradas, vinagrete e farofa de ovos.
Carré de Cordeiro & Vegetais na Parrilla • Serve 2
Filé da costela de cordeiro com osso servido com corte francês (500g) acompanhado de vegetais na parrilla.
⚠️ Carnes da Parrilla & Risoto ou Purê
Monte seu prato com cortes da nossa Parrilla e Risotos da casa.
(Atenção cada Corte e Risoto possui um valor a parte).
T-Bone Lourdes • Serve 2
O T-bone é um corte retirado da parte traseira do boi, sendo composto parte de contrafilé (maior) e parte de filé mignon (menor) divididos por um osso em formato de T. Servido com vegetais na parrilla, purê de abóbora com blue cheese e farofa de panko com bacon.
Pratos elaborados com técnicas da gastronomia francesa usando ingredientes amazônicos.
Pirarucu Defumado & Purê de Banana
Filé de pirarucu defumado e levemente selado, servido com purê de banana, couve desidratada e granola salgada.
Pescada Lourdes
Filé de pescada amarela temperada com raspas de limão siciliano, azeite e flor de sal e servida com risoto de beterraba defumada.
Pargo na Brasa & Arroz do Mar
Peixe Pargo grelhado na Parrilla, servido com arroz jasmine cozido no caldo de peixes e caldo de camarões.
Risoto de Camarões
Risoto de arroz arbóreo com camarões salteados e finalizado com molho bisque.
Bacalhau com Natas Gratinado
Receita tradicional portuguesa, bacalhau laminado cozido no vinho branco e servido com batatas ao molho branco a base de creme de leite fresco e queijo parmesão gratinado. Acompanha arroz branco e mix de folhas.
Salmão & Risoto Tropical
Filé de Salmão grelhado na crosta de gergilim com ervas e servido com risoto de arroz arbóreo finalizado com maracujá.
Polvo a Lagareiro
Receita tradicional portuguesa. Polvo grelhado, servido com batatas ao murro, espinafre salteado, salada quente de pimentões, azeitonas e alho confitado.
Linguini Al Mare
Massa servida com camarões VG e polvo regado ao molho bisque.
Salmão & Musseline de Baroa
Filé de Salmão grelhado na crosta de ervas servido com musseline de batata baroa, molho cítrico, vegetais e medipan.
Risotos especiais feitos com arroz arbóreo e finalizações autorais do chef.
Risoto Tropical
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo parmesão e maracujá.
Risoto Siciliano
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo parmesão e limão siciliano.
Risoto Grana Padano
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo parmesão e queijo grana padano VILLANI.
Risoto Caprese
Risoto de arroz arbóreo finalizado com mozarela de bufula, molho de tomate pelati e manjericão.
Risoto Brie & Damasco
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo brie e geleia de damasco.
Risoto de Abóbora
Risoto de abóbora com amêndoas laminadas e creme de gorgonzola.
Risoto de Cogumelos
Risoto de arroz arbóreo com shitake paris salteados e finalizado com queijo.
Risoto de Camarões
Risoto de arroz arbóreo com camarões salteados e finalizado com molho bisque.
Pratos com massa e ingredientes com inflência italiana.
Linguines da Casa
Linguine é uma massa italiana clássica que se diz ser originária da região da Campânia. A massa de linguini é larga, plana e fina. Alguns tipos têm espessura de espaguete, com macarrão mais largo.
Lasagna Lourdes
Massa fresca feita na casa, recheada com iscas de mignon, presunto e mix de queijos. Servida gratinada no forno ao molho pomodoro, bechamel e pesto manjericão com castanhas.
Porpeta Al Gratin
Bombons de filé Mignon picado na ponta da faca recheados com catupiry gratinado, servido ao molho de tomates pelati, folhas de manjericão e fatias de pão italiano tostado.
Linguine & Mignon ao Funghi
Massa servida com iscas de filé mignon ao molho funghi secchi e demi glace.
Linguini Al Mare
Massa servida com camarões, lula, e mexilhões regado ao molho bisque.
Seleção de saladas empratadas com ingredientes contemporâneos.
Winter Salad
Mix de folhas, tomate seco, mozzarella de búfala, raspa de limão, figo finalizada com mel, gergelim e aceto balsâmico.
Summer Salad
Mix de folhas servido com queijo de cabra, crótons, farofa de azeitona preta, tomate grape, pepino japonês, cebola chalota, salsa e finalizado com azeite cítrico.
Chicken Salad
Peito de Frango selado com ervas e servido com mix de folhas, tomates confitados, molho pesto, mel e cachaça.
Spring Salad
Mix de folhas com queijos meia cura, figo, frutas vermelhas e chutney de morango.
Pratos feitos para crianças.
Picadinho de Frango • Kids
Peito de frango picadinho servido com arroz branco e fritas da casa.
Picadinho de Mignon • Kids
Filet mignon picadinho servido com arroz branco e fritas da casa.
