Faça uma viagem gastronômica com nossa cozinha que mistura ingredientes regionais brasileiros com a escola francesa.
Pratos elaborados técnicas da gastronomia francesa usando ingredientes mineiros.
Pollo de verano
Pollo à Cordon Bleu relleno de jamón de Parma, fonduta de queso Grana Padano y espinacas y servido con ensalada de cítricos de quinoa y menta, hoja mex y fonduta de grana padano con espinacas.
Soy Mineiro
Filete mignon de cerdo servido con crema de maíz quemado, quimbombó salteado y cebolla morada caramelizada.
Brisket & Canjiquinha Mineira
Peito bovino defumado no pit smoker e assado na parrilla, servido com canjiquinha e linguicinhas mineiras.
Costilla de cerdo de primera calidad y puré de wassabi
Corte premium extraído del lomo central con hueso de costilla confitado durante 24 horas y servido en su propia salsa, con puré de patatas, wassabi (rábano picante) y puerros tostados.
Costillas de cerdo ahumadas, macarrones con queso
Costillas de cerdo ahumadas en el ahumador de foso, cubiertas con barbacoa artesanal y servidas con macarrones en salsa de queso y tocino farofa.
Bistec contemporáneo
Reinterpretación contemporánea del filete a caballo.
Tournedo de filete mignon de ternera, servido con yemas de huevo curadas y patatas rústicas.
Mignon
Pasta servida con cebos de filet mignon con salsa funghi secchi y demi glace.
Galeto Carioca • 500g Rinde hasta 2 porciones
Galera deshuesada asada en Parrilla, servida con papas de colores, farofa de huevo y vinagreta.
Cerveza negra de cordero
Cordero Cocido a fuego lento, desmenuzado y prensado, servido con su propia salsa, puré de guisantes y cebolla crujiente.
Bistec contemporáneo
Reinterpretación contemporánea del filete a caballo.
Tournedo de filete mignon de ternera, servido con yemas de huevo curadas y patatas rústicas.
Risotto de Mignon Turner y Brie
Volteador de filet mignon de ternera, envuelto en costra de almendras y servido con risotto de queso brie y mermelada de albaricoque.
Picanha à Lourdes
Cortado con 250g de picanha angus, servido con patatas coloreadas, vinagreta y farofa de huevo.
Costillar de cordero
Filete de pechuga de pollo a la parrilla.
Carnes a la parrilla y risotto o puré
Arma tu plato con cortes de nuestra Parrilla y Risottos de la casa.
(Atención: cada corte y risotto tiene un valor separado).
T-Bone Lourdes • Sirve 2
El T-bone es un corte tomado de la parte trasera de la vaca, compuesto por una porción de solomillo (más grande) y una porción de filete mignon (más pequeña) divididos por un hueso en forma de T. Servido con verduras a la parrilla, puré de calabaza con queso azul y farofa de panko con bacon.
Pratos elaborados com técnicas da gastronomia francesa usando ingredientes amazônicos.
Pirarucu ahumado y puré de plátano
Filete de pirarucu ahumado y ligeramente cerrado, servido con puré de plátano, repollo deshidratado y granola salada.
Merluza Lourdes
Filete de merluza amarilla servido con risotto de remolacha.
Pargo en el Brasa & Sea Rice
Pargo a la parrilla servido con arroz y salsa de camarones.
Risotto de Camerún
Risotto de arroz arbóreo con gambas salteadas y acabado con queso.
Bacalao con Crema Gratinada
Receta tradicional portuguesa, bacalao en rodajas cocinado al vino blanco y servido con patatas en salsa blanca a base de nata fresca y queso parmesano gratinado. Servido con arroz blanco y hojas mixtas.
Salmón tropical
Filete de salmón a la plancha sobre corteza gergilim servido con risotto de arroz arbóreo terminado con maracuyá.
Pulpo a Lagareiro • Individual
Receta tradicional portuguesa, pulpo a la parrilla servido con patatas al ponche, espinacas salteadas, ensalada picante de pimientos, aceitunas y ajo confitado. Sirve hasta 2.
Linguini Al Mare
Risotto de mariscos servido con pulpo, camarones, pescado blanco y mejillones rociados en salsa de bisque.
Salmón tropical
Filete de salmón a la plancha sobre corteza gergilim servido con risotto de arroz arbóreo terminado con maracuyá.
Risotos especiais feitos com arroz arbóreo e finalizações autorais do chef.
Tropical Risotto
Raciones con 250g de arroz arbóreo terminado con queso parmesano y limón siciliano.
Risotto siciliano
Raciones con 250g de arroz arbóreo terminado con queso parmesano y limón siciliano.
Grana Padano Risotto
Risotto de arroz arbóreo terminado con queso parmesano y queso grana padano.
Risoto Caprese
Risotto de arroz arbóreo terminado con mozzarella bufula, salsa pelati de tomate y albahaca.
Risotto de Brie y Albaricoque
Risotto de arroz arborio terminado con queso brie y mermelada de albaricoque.
Risotto de calabaza
Risotto de calabaza con almendras arrolladas y crema de gorgonzola.
Risotto de setas
Risotto de arroz arbóreo con shitake paris salteado y terminado con queso.
Risotto de Camerún
Risotto de arroz arbóreo con gambas salteadas y acabado con queso.
Pratos com massa e ingredientes com inflência italiana.
Linguini de la Casa
Pasta servida con cebos de filet mignon con salsa funghi secchi y demi glace.
Lasaña al gratinado
Pasta fresca hecha en la casa rellena con cebos de mignon, jamón y mezcla de queso y gratinada en el horno con salsa pomodoro, bechamel y pesto de albahaca con castañas.
Porpeta Al Gratinado
Chocolates de filete Mignon picados en la punta del cuchillo rellenos de cuajada gratinada, servidos en una salsa de tomate pelati, hojas de albahaca y rebanadas de pan italiano tostado.
Mignon
Pasta servida con cebos de filet mignon con salsa funghi secchi y demi glace.
Linguini Al Mare
Risotto de mariscos servido con pulpo, camarones, pescado blanco y mejillones rociados en salsa de bisque.
Seleção de saladas empratadas com ingredientes contemporâneos.
Ensalada de verano
Mezcla de hojas servida con mozzarella de búfala sazonada, farofa de aceitunas negras, tomates cherry, pepino japonés, cebolla chalota, pan rallado y reducción de balsámico.
Ensalada de verano
Mezcla de hojas servida con mozzarella de búfala sazonada, farofa de aceitunas negras, tomates cherry, pepino japonés, cebolla chalota, pan rallado y reducción de balsámico.
Ensalada de pollo
Pechuga de pollo sellada con hierbas y servida con una mezcla de hojas, tomates confitados y salsa de mostaza, miel trufada y cachaça.
Acompaña a Brindis Artesanales de la Casa.
Ensalada de primavera
Mezcla de hojas con quesos a medio curar, jamón de Parma, higo, moras y fresas.
Pratos feitos para crianças.
Pollo picado • Niños
Pechuga de pollo picada servida con arroz blanco y papas fritas de la casa.
Mignon Niños Piccadinho
Filet mignon picado servido con arroz blanco y papas fritas.
