Releitura de petiscos clássicos dos botecos mineiros.
Releitura de petiscos clássicos dos botecos mineiros.
Papas fritas de Lourdes
Porción de papas fritas con sal de romero, queso cheddar derretido y tocino cortado en cubitos. (Para 2 personas)
Degustación de snacks
Porción con 4 prendas íntimas (1 merienda de cada autor de la casa).
Coxinha de pollo sin pasta
Porción con 4 coxinhas en masa y rellena de pollo desmenuzado y catupiry, empanizada con harina de panko y servida con mayonesa de la casa.
Coxinha de pollo sin pasta
Porción con 4 coxinhas en masa y rellena de pollo desmenuzado y catupiry, empanizada con harina de panko y servida con mayonesa de la casa.
Coxinha de pollo sin pasta
Porción con 4 coxinhas en masa y rellena de pollo desmenuzado y catupiry, empanizada con harina de panko y servida con mayonesa de la casa.
Bola de masa de carne de estaño
Porción con 4 cupcakes de solomillo cocido y rallado con catupiry, servido con ketchup de guayaba.
Costilla
Porción con 6 croquetas de costilla sin pasta rociadas con salsa de vino.
Albóndiga de carne seca
Porción con 4 albóndigas rellenas de carne seca deshebrada, catupiry y abóra hervida servidas con salsa gorgonzola y vinagreta.
Petiscos autorais com frutos do mar, feitos para comer bebendo.
Piruletas de salmón • 4 und
Croquetas de salmón a la plancha empanadas en harina de panko y servidas con salsa teriaki.
Degustación de mar • 3 und
Degustación con 3 snacks del mar autoral de la casa:
- Piruleta de salmón
- Bola de masa de mar
- Camarones crujientes
Sea Cookie • 4 und
Dumpling relleno de pescado blanco, pulpo, camarones y vatapá y terminado con salsa aioi de eneldo.
Camarones crujientes • 4 und
Porción con 4 camarones empanados en corteza de parmesano y terminados con jalea de pimienta.
Entradas especiais com receitas do chef.
Piruleta Mignon
Porción con 4 medallas de filet mignon con requesón servido con chutney de cebolla morada y panko farofa de cítricos.
Palomitas de maíz Brie
Cubos de quesos brie empanizados con panko servidos con 3 mermeladas caseras:
- Gelatina de pimienta
- Mermelada de albaricoque
- Mermelada de cebolla morada y carbernet sauvignon
Champiñones salteados (Rinde hasta 2 personas)
Porción de champiñones de París y shitakes salteados en mantequilla con tomates confitados.
Tartar de salmón cítrico
Porción de salmón fresco picado en la punta del cuchillo sazonado con cebolla morada, aceite de oliva, zumo de naranja y limón, pimienta sal y eneldo, servido en el mediopán de arroz sazonado.
Lourdes Roast Beef
File Mignon ahumado y sellado con hierbas y servido frío con una mezcla de hojas, tomates confitados y salsa de mostaza, miel y cachaça.
Acompaña a Brindis Artesanales de la Casa.
Filete Tartar Caipira
Filete Mignon picado en la punta del cuchillo y sazonado con pepinillos, cebolla roja, alcaparras, perejil y pimienta negra terminado con yema campera y salsa gorgonzola.
Viene con chips de la casa.
Aperitivos assados na parrilla e servidos com molhos e finalizações autorais • Tempo de preparo 20-40min
Baguette de ajo Lourdes
Baguette casera hecha a mano, sellada en parrilla y rellena de mayonesa de ajo y mezcla de queso gratinado.
Salchicha Artesana en Rodajas • 150g
Porción con 150g de salchicha artesanal Souza Bartels, servida en rodajas con salsa chimichurri y tomate confitado.
Cuajo y miel trufada
Queso cuajado asado en la parrilla servido con miel especial, hierbas de la casa y aceite de oliva trufado.
Reliquia Provoleta • Servir 2
Plato con provolone derretido a la parrilla y servido con salsa de tomate confitado y pesto de albahaca.
Tabuas frias e entradas assadas e gratinadas no forno.
Calabresa al gratinado
Hojas de chorizo de pepperoni con catupiry y queso provolone gratinado.
Cortezas gratinadas
Porción con 4 rebanadas de pizza blanca gratianadas con parmezão y aceite de oliva, terminada con coberturas autoriales.
Bruschettas Lourdes • 4 Fatias
Fatias de pão artesanal da casa finalizada com ingredientes autorais vendidos no Empório Lourdes Square.
Burrata Caprese
Burrata de búfala servida a frio com tomates confitados, folhas de rúcula e pesto de manjeiricão. Acompanha baguete artesanal da casa fatiado.
Burrata Al Pomodoro
Burrata de búfala gratinada al horno y servida con salsa pelatti de tomate, rúcula y pesto de albahaca. Viene con una canasta de croscatas.
Burrata Lourdes
Deléitese con nuestra inconfundible Buffalo Burrata, delicadamente envuelta en auténtica masa de pizza italiana, horneada a la perfección en el horno. Acompañado del lujoso jamón Villani de Parma, procedente de Milán, y rúcula fresca, este plato se completa con una exquisita salsa de vino tinto y la cremosidad del Grana Padano.
Tabla de embutidos • Villani
Embutidos de calidad VILLANI, Provolone, Parmesano, Gorgonzola, Cuajo, Salami Italiano, Salami de Hamburguesa, Salami Milano, Jamón de Parma, Solomillo de Copa y frutas de temporada.
Entradas classicas da gastronomia japonesa com finalizações contemporâneas.
Ceviche de coco
Cubos de pescado blanco marinados con leche de coco, aceite de oliva, limón, tomates cherry, cebolla morada y terminados con ralladura de limón, crujiente de baroa y menta.
Servido con papas fritas baroa.
Harumakis 1und
Masa oriental fina y crujiente, frita con rellenos exclusivos y jaleas de la casa.
Sunomono en la Copa
Ensalada japonesa de pepino laminada y servida marinada con salsa Sú a base de viangre y azúcar terminada con Kani rallado.
Shitakes salteados
Shitakes salteados y servidos en la sartén de hierro con tomates confitados y hojas de ajo fritas.
Shitakes salteados
Shitakes salteados y servidos en la sartén de hierro con tomates confitados y hojas de ajo fritas.
Eglefino en la Copa
Cubos de pescado blanco ahumado servidos en un bol con concha harumaki sazonada y col crujiente con puerros.
Salmón negro en la copa
Dados de salmón marinados en shoyo, sake y especias, servidos en el tazón con cono harumaki sazonado y puerros crujientes.
Degustación de salmón premium
Rodajas de Salmón Fresco con diferentes acabados autorales.
Degustación de salmón premium
Rodajas de Salmón Fresco con diferentes acabados autorales.
Ceviches en la Copa
Dados de pescado marinados en salsa cheff a base de aceite de oliva y limón, servidos en el tazón con chips harumaki sazonados.
Carpaccios • Usuzucuri (Consultar tiempo de preparación)
Hojas de pescado fresco servidas con salsa ponzu (a base de limón y shoyo) con diferentes acabados autorales.
