Releitura de petiscos clássicos dos botecos mineiros.
Releitura de petiscos clássicos dos botecos mineiros.
Lourdes Fries
Porção de batata frita com sal de alecrim, cheddar derretido e bacon em cubos. (Serve 2 pessoas)
Degustação de Petiscos
Porção com 4 undidades (1 petisco de cada autoral da casa).
Arancine Caprese
Porção com 4 bolinhos de risoto recheados com molho pomodoro, mozarela de búfola, manjeiricão e finalizaod com pesto de tomate seco.
Croqueta de Jamón
Receita tradicional espanhola!
Porção com 4 croquetas recheadas com presunto espanhol, bechamel e finalizado com mayo cítrica e gel de melão cantaloupe.
Coxinha de Frango sem Massa
Porção com 4 coxinhas sem massa recheada com frango desfiado e catupiry,
Bolinho de Carne de Lata
Porção com 4 bolinhos recheados com copa lombo suíno desfiado e catupiry, servido com ketchup de goiabada.
Pirulitos de Costela
Porção com 4 croquetes sem massa recheados com costela desfiada e catupiry, servido com molho de vinho e couve crispy.
Bolinho de Carne Seca
Porção com 4 bolinhos recheados com carne seca desfiada, catupiry e abóbóra cozida servido com molho de gorgonzola e vinagrete.
Petiscos autorais com frutos do mar, feitos para comer bebendo.
Pirulitos de Salmão • 4 und
Croquetes de salmão grelhado empanados na farinha panko e finalizados com molho teriaki e crispy de alho poró.
Degustação do Mar • 3 und
Degustação com 3 petiscos do mar autoral da casa:
- Pirulito de Salmão
- Bolinho do Mar
- Camarão Crispy
Bolinho do Mar • 4 und
Bolinho recheado com peixe branco, polvo, camarão e vatapá e finalizado com molho aioi de endro.
Camarão Crispy • 4 und
Porção de camarões empanados na crosta de parmesão e finalizado com geleia de pimenta.
Entradas especiais com receitas do chef.
Pirulito de Mignon
Porção com 4 medalhas de filé mignon com queijo coalho servido com chutney de cebola roxa e farofa de panko cítrica.
Pipoca de Brie
Cubos de queijos brie empanados na panko e servidos com 3 geleias artesanais da casa:
- Geleia de Pimenta
- Geleia de Damasco
- Geleia de Cebola Roxa & Carbernet Sauvignon
Cogumelos Salteados
Porção de cogumelos Paris e shitakes salteados na manteiga com tomates confitados.
Tartar de Salmão Cítrico
Porção de salmão fresco picado na ponta da faca temperado com cebola roxa, azeite, suco de laranja e limão, sal pimenta e endro, servido no mediopan de arroz temperado.
Rosbife Lourdes
File Mignon defumado e selado com ervas e servido a frio com mix de folhas, tomates confitados e molho de mostarda, mel e cachaça.
Acompanha Torradas Artesanais da Casa.
Steak Tartar Caipira
Filé Mignon picado na ponta da faca e temperado com picles, cebola roxa, alcaparras, salsinha e pimenta do reino finalizado com gema caipira e molho de gorgonzola.
Aperitivos assados na parrilla e servidos com molhos e finalizações autorais • Tempo de preparo 20-40min
Baguete de Alho Lourdes
Baguete artesanal feita na casa, selada na parrilla e recheada com maionese de alho e mix de queijos gratinados.
Linguiça Artesanal
Porção com 150g de linguiça artesanal Souza Bartels, servida fatiada com molho chimichurri.
Coalho & Mel Trufado
Porção de queijo coalho assado na parrilla e servido com mel especial, ervas da casa e azeite trufado.
Provoleta Relíquia
Porção de queijo provolone derretido na brasa, e servido com tomate confitado e molho pesto de manjericão. Acompanha torradas da casa.
Tabuas frias e entradas assadas e gratinadas no forno.
Calabresa Al Gratin
Lâminas de linguiça calabresa com catupiry e queijo provolone gratinado.
Croscatas Gratinadas
Porção com 4 fatias de pizza branca gratianadas com parmezão e azeite, finalizadas com toppings autorais.
Bruschettas Lourdes • 4 Fatias
Fatias de pão artesanal da casa finalizada com ingredientes autorais vendidos no Empório Lourdes Square.
Burrata Caprese
Burrata de búfala servida a frio com tomates confitados, folhas de rúcula e pesto de manjeiricão. Acompanha baguete artesanal da casa fatiado.
Burrata Al Pomodoro
Burrata de búfala gratinada no forno e servida com molho de tomate pelatti, rúcula e pesto de manjeiricão. Acompanha cesto de croscatas.
Burrata Lourdes
Delicie-se com a nossa inconfundível Burrata de Búfala, delicadamente envolta em uma autêntica massa italiana de pizza, assada à perfeição no forno. Acompanhada de luxuoso Presunto de Parma Villani, proveniente de Milano, e rúcula fresca, este prato é finalizado com um requintado molho de vinho tinto e a cremosidade do Grana Padano.
Tábua de Frios • Villani
Frios de qualidade VILLANI, Provolone, Parmesão, Gorgonzola, Coalho, Salame Italiano, Salame Hamburguês, Salame Milano, Presunto de Parma, Copa Lombo e frutas da estação. (Consulte o tempo de preparo)
Entradas classicas da gastronomia japonesa com finalizações contemporâneas.
Coconut Ceviche
Cubos de peixe branco marinado com leite de coco, azeite, limão, tomate cereja, cebola roxa e finalizado com raspas de limão siciliano, crispy de baroa e hortelã.
Acompanha chips de batata baroa.
Harumakis
Massa Oriental fina e crocante, frita com recheios autorais e geleias da casa.
Sunomono
Salada de Pepino Japonês laminado e servido marinado ao molho Sú a base de viangre e açúcar finalizado com Kani desfiado.
Shitakes na Manteiga
Porção com 150g de Shitakes Salteados na manteiga e servidos na panelinha de ferro.
Tuna Lourdes
Porção com 4 fatias altas de atum fresco finalizado com cream cheese, pesto de manjeiricão e farofa cítrica.
Haddock na Taça
Cubos de peixe branco defumado servido na taça com casquinha de harumaki temperada e crispy de couve com alho poró.
Salmão Black na Taça
Cubos de Salmão marinado no shoyo, sake e especiarias, servido na taça com casquinha de harumaki temperada e crispy de alho poró.
Degustação Premium Mix
10 Fatias de Peixes Frescos com diferentes finalizações autorais.
Degustação de Salmão Premium
10 Fatias de Salmão Fresco com diferentes finalizações autorais.
Ceviches na Taça
Cubos de peixe marinado ao molho do chef a base de azeite e limão, servidos na taça com chips de harumaki temperada.
Carpaccios • Usuzucuri
Lâminas de peixe fresco servidas ao molho ponzu (a base de limão e shoyo) com diferentes finalizações autorais.
