Cozinha Japonesa com finalizações contemporâneas e autorais.
Entradas clássicas da gastronomia japonesa com finalizações contemporâneas.
Harumakis 1und
Masa oriental fina y crujiente, frita con rellenos exclusivos y jaleas de la casa.
Sunomono en la Copa
Ensalada japonesa de pepino laminada y servida marinada con salsa Sú a base de viangre y azúcar terminada con Kani rallado.
Shitakes salteados
Shitakes salteados y servidos en la sartén de hierro con tomates confitados y hojas de ajo fritas.
Ceviches en la Copa
Dados de pescado marinados con salsa de chef a base de aceite de oliva y limón, servidos en el bol con patatas fritas Haru.
Eglefino en la Copa
Cubos de pescado blanco ahumado servidos en un bol con concha harumaki sazonada y col crujiente con puerros.
Salmón negro en la copa
Dados de salmón marinados en shoyo, sake y especias, servidos en el tazón con cono harumaki sazonado y puerros crujientes.
Carpaccios • Usuzucuri (Consultar tiempo de preparación)
Hojas de pescado fresco servidas con salsa ponzu (a base de limón y shoyo) con diferentes acabados autorales.
Degustación de salmón premium
Rodajas de Salmón Fresco con diferentes acabados autorales.
Degustação Premium Mix
Combinados com até 15 peças.
Aspecto Combo
• Temaki + 7 Piezas
Combo Ejecutivo de Salmón
• 15 Piezas
Combo Tataki Crujiente
• 15 Piezas
Combo Trio Rolls
• 15 Piezas
Combo Trio Hot
• 15 Piezas
Combo Pescado Blanco
• 15 Piezas
Combo Ejecutivo de Salmón
• 15 Piezas
Combo Filadelfia
1 Temaki + 10 Piezas
Combo de Salmón Premium
• 16 Piezas
Combos para compartilhar
Combo familiar crujiente
• 30 piezas
Combinados Hot 'n Rolls
• 30 piezas
Familia Combinada Hot
• 30 piezas
Salmón clásico combinado
• 30 piezas
Combinado SakeTuna
• 30 Piezas
Familia combinada de salmón
• 40 piezas
Combos com peças especiais selecionadas pelo Chef
Combo de mezcla premium
• 25 piezas
Salmón combinado de primavera
• 21 piezas
Combo de ensueño de verano
• 2 Piezas
Combinado Premium Caliente
• 25 piezas
Rollos Premium Combinados
• 25 piezas
Salmón Ebi combinado
• 25 piezas
Combo de Salmón Premium
• 30 piezas
Lourdes Premium combinada
• 50 piezas
Degustaciones del chef
Degustaciones de los principales productos del Chef con diferentes acabados autorales.
Degustaciones del chef
Degustaciones de los principales productos del Chef con diferentes acabados autorales.
Escolha as peças e monte seu próprio combinado.
Makimonos • 5 Piezas
Nori enrollado con arroz japonés por fuera (Uramakis) o por dentro (Rolls), relleno de diferentes pescados y acabados contemporáneos.
Hot Rolls • 5 Piezas
Makimonos empanados con Nori enrollados en arroz japonés y rellenos de salmón a la parrilla, queso crema y terminados con tataki de salmón, teriaki, segillin y cebollino.
Sashimi • 4 Piezas
Hojas de Salmón Fresco con diferentes acabados autorales.
Niguiri • 1 pieza
Hojas de Salmón Fresco apoyadas sobre arroz con diferentes acabados.
Gunkan • 1 pieza
Hojas de salmón fresco enrolladas en arroz con diferentes acabados.
Netamaki • 2 Piezas
Hojas de salmón sellado enrollado con queso crema y camarones empanados con diferentes acabados.
Hielo • 1 pieza
Hojas de salmón fresco enrolladas en queso crema con diferentes acabados exclusivos.
Salmón Premium • 2 Piezas
Lonchas de Salmón Fresco con diferentes acabados de autor.
Temaki Piel de Salmón
Koni con arroz japonés, piel de salmón a la plancha y acabado con gergilim rallado, salsa teriaki y cebollino.
Temaki Piel caliente
Koni empanizado en harina de panko con arroz japonés, piel de salmón a la plancha y terminado con gergilim rallado, salsa teriaki y cebollino.
Salmón Temaki Filadelfia
Koni de nori relleno de arroz japonés, cubitos de salmón fresco, queso crema y cebollino.
Temaki Caliente Filadelfia
Koni de nori empanizado en harina de panko y relleno de arroz japonés, cubos de salmón fresco, queso crema y cebollino.
Camarones Temaki
Koni de Nori relleno de arroz japonés, gambas frescas, queso crema y cebolletas.
Salmón Temaki Ebi
Koni de nori relleno de arroz japonés, cubos de salmón fresco, camarones frescos, queso crema y cebollino.
Salmón crujiente Temaki
Koni de nori relleno de arroz japonés, cubitos de salmón fresco, queso crema y col rizada crujiente con puerros.
Temaki Salmón Ebi Caliente
Koni de nori empanizado en harina de panko relleno de arroz japonés, cubos de salmón fresco, camarones frescos, queso crema y cebollino.
Salmón trufado Temaki
Koni de Nori relleno de arroz japonés, cubos de salmón sellados, aceite de oliva trufado, ralladura de limón siciliana y flor de sal.
Temaki de eglefino ahumado
Koni de Nori relleno de arroz japonés, cubos de eglefino ahumado, queso crema y cebollas verdes.
