O melhor da gastonomia sulamericana. Carnes, pescados e vegetais assados na Parrilla em grelha Argentina e Uruguaia.
Burg na Parrilla
Blend da casa com 160g servido no pão especial brioche.
Acompanha fritas da casa.
Choripan Argentino
Tradicional comida de rua Argentina, choripán é um sanduíche de linguiça artesanal bife de grife, servida na baguete da casa e molho chimichurri.
Linguiça Artesanal • 150g
Linguiça Souza Bartels servida fatiada na tabua com molho chimichurri.
Carnes especiais selecionadas e servidas com chimichurri artesanal.
Brisket • 250g
Peito Bovino defumado lentamente no Pit Smoker e assado na parrilla, servido com barbecue da casa. (Sazonal)
Baby Beef Angus • 250g
Corte magro e macio retirado da parte mais nobre da alcatra, também conhecido como coração da Alcatra.
Bife de Chorizo Angus • 250g
Corte nobre mais tradicional na Argentina, retirado da parte central do contra filé.
Rib Eye Angus • 250g
Ojo de Bife argetino, mas conhecido como ancho ou miolo do filé da costela.
Picanha Angus • 250g
Corte bovino com extrema maciez e suculência, servido com molho chimichurri artesanal da casa.
T-Bone Angus • 500g
O T-bone é um corte retirado da parte traseira do boi, sendo composto parte de contrafilé (maior) e parte de filé mignon (menor) divididos por um osso em formato de T. Ele reúne todas as qualidades desejadas em uma carne: é macio, saboroso e suculento.
Cortes especiais Duroc servidos com molhos e conservas da casa.
Prime Rib Suíno • 300g
Corte premium retirado do lombo central suíno com osso da costela confitado por 24hs e servido ao próprio molho
Smoked Pork Rib • 250g
Costela suína defumada lentamente no Pit Smoker e caramelizada com especiarias. (Sazonal)
Cortes de ovinos assados na parrilla.
Carré de Cordeiro • 300g
Filé da costela com osso servido com corte francês.
Cortes de aves em preparos autorais.
Filé de Frango • 250g
Filé de peito de frango grelhado na parrilla.
Galeto Carioca • 500g (Acompanhamentos a parte)
Galeto desossado assado na Parrilla. ( Acompanhamentos a parte).
Pescados regionais assados na brasa.
Tilápia • 250g
Filé de tilápia 250g grelhado na parrilla.
Pescada Amarela • 250g
Filé de Pescada Amarela 250g grelhado na parrilla.
Pirarucu • 250g
Filé de pirarucu 250g grelhado na parrilla.
Salmão • 250g
Filé de salmão 250g grelhado na parrilla.
Pargo • 250g
Pargo 250g grelhado na parrilla. Foto meramente Ilustrativa, prato sem acompanhamento.
Vegetais e cogumelos assados na Parrilla e servidos com molhos artesanais.
Vegetais na Parrilla • Serve até 2
Vegetais grelhados na Parrilla servidos na frigideira de ferro com molho pesto da casa. (Consulte as opções do dia)
- Tomate
- Cebola
- Abóbora
- Abobrinha
- Berinjela
- Brócolis
- Cogumelos (Opcional)
Cogumelos na Parrilla • Serve até 2
Porção de cogumelos Paris e shitakes grelhados na brasa e salteados na manteiga com tomates confitados e molho chimichurri.
Seleção de guarnições e acompanhamentos especiais.
Acompanhamentos Especiais
Arrozes
Porções com 250g de arrozes da casa.
Farofas
Porções com 150g de farofas da casa.
Purês
Porções com 200g de pures da casa.
Massas
Delicioso macarrão ao molho de mix de queijos.
Risotos especiais feitos com arroz arbóreo e finalizações autorais do chef.
Risoto Tropical
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo parmesão e maracujá.
Risoto Siciliano
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo parmesão e limão siciliano.
Risoto Grana Padano
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo parmesão e queijo grana padano VILLANI.
Risoto Caprese
Risoto de arroz arbóreo finalizado com mozarela de bufula, molho de tomate pelati e manjericão.
Risoto de Abóbora
Risoto de abóbora com amêndoas laminadas e creme de gorgonzola.
Risoto de Cogumelos
Risoto de arroz arbóreo com shitake paris salteados e finalizado com queijo.
Risoto Brie & Damasco
Risoto de arroz arbóreo finalizado com queijo brie e geleia de damasco.
Risoto de Camarões
Risoto de arroz arbóreo com camarões salteados e finalizado com queijo.
